煎豆腐,千萬不要直接下鍋,教你3招,豆腐外酥裡嫩,完整不碎

樂享網 2020-12-25

世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~大家也知道,每年到冬季的時候,天氣比較寒冷乾燥,晝夜溫差比較大,在這個時候我們的身體多出現一些免疫力急速下降的情況,那這個時候大家一定要多吃一些肉製品,或者是營養成分極高的食材。因為這些食材裡面都含有大量的礦物質,包括鈣鋅鐵以及多種微量元素,以及優質蛋白和優質脂肪,這些都可以幫助我們提高免疫力,促進腸胃消化,保持一個健康的身體狀態。

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今天小廚娘就跟大家分享一個營養價值也非常高的食材,那就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐,它的原材料是黃豆,黃豆裡面本身就富有大量的優質蛋白以及優質鈣鋅鐵礦物質,這些營養元素對我們的身體有好處,大家在這個冬季可以多吃一些豆腐哦!

大家也知道在日常生活中的吃法是多種多樣的,不僅可以用來直接燉著吃,炒著吃,或者用來做成煎著吃都是非常不錯的,那麼,今天小廚娘就來跟大家分享一個煎豆腐的方法和技巧。

很多人在煎豆腐的時候,都是直接將豆腐放入鍋中,這個方法是錯誤的,很容易導致豆腐出現粘鍋破皮碎裂的情況,如果我們想要豆腐煎起來更加的酥脆好吃,營養價值更高的話,還需要學會大廚教我們的三個方法和技巧,感興趣的朋友們可以跟著小廚娘一起來學習一下。

第一個,我們在煎豆腐的時候,大家不要直接將豆腐切好之後放進鍋中開始煎, 我們先將豆腐切好,然後往裡面加了一點雞蛋液和紅薯粉,開始攪拌均勻,給豆腐上面裹上一層兒蛋白液,這樣的話,豆腐在下鍋的時候,就不會出現破皮和粘鍋的情況了。

第二個,我們在煎豆腐的時候, 一定要記得用熱鍋冷油的技巧,也就是先將鍋中加一點兒油燒熱,燒熱之後呢,用這個油滾一下鍋,讓鍋底每個地方都沾上一層油,然後將這個熱油倒出,重新往裡面加入冷油,再將我們需要煎的豆腐放在鍋中開始煎。

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