婆婆媽媽來試試看吧!洗菜時加點這個,髒東西自動跑出來

樂享網 2022-06-30

多吃蔬菜有益於身體健康,
但是蔬菜上的農藥殘餘必須清洗乾淨,
有的蔬菜光用清水是洗不幹凈的,
快來打開正確的清洗方式吧!

花椰菜
花椰菜富含豐富的維生素,營養成份位居同類蔬菜之首,有「蔬菜皇冠」之稱。但是愛吃花椰菜的朋友們注意了,花椰菜的花球狀葉瓣里很容易藏有菜蟲和殘餘農藥,只用清水肯定洗不幹凈。

想要徹底清洗乾淨花椰菜,用清水沖洗乾淨花椰菜表面只是第一步。接著要用剪刀把花椰菜剪成小塊,為了接下來給花椰菜的莖桿處殺菌。

然後在剪成小塊的花椰菜里加入清水和少量食鹽,攪拌均勻。食鹽可以對花椰菜的花球和莖桿殺菌消毒,用鹽水浸泡大概二十分鐘後撈起。

最後將花椰菜放到開水中焯一下,就處理好了。這樣清洗完的花椰菜,不僅殺蟲無菌,而且顏色鮮艷好看,烹飪起來也更入味,口感更好。

蘑 菇
蘑菇營養豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能促進人體對其他食物營養的吸收。

但是蘑菇的傘面菌朵處很多褶皺,這是泥沙和細菌藏身的重災區,徹底清洗殺菌十分必要。每日君幫大家找到了兩種方法,分別針對干蘑菇和濕蘑菇。

干蘑菇需要先泡發,再清洗。有一個方法可以讓這兩個步驟一步到位。先將干蘑菇放入清水中,接著加入少許澱粉攪拌均勻,等待五分鐘左右就能快速泡發,而且澱粉還具有清潔作用,有助於清洗乾淨蘑菇。

至於濕蘑菇的清洗,祛除蘑菇表面的粘液和殺菌十分重要。可以將濕蘑菇放入鹽水中浸泡,大概浸泡五分鐘後開始清洗和剪去蘑菇底部。食鹽可以快速殺菌和溶解蘑菇表面的粘液。這樣洗完的蘑菇吃起來更放心!

茄 子
茄子是常見的家常蔬菜,富含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。但是日常清洗食用時,很多家庭會選擇去掉茄子皮,一是茄子皮較硬影響口感,二是擔心茄子皮上的農藥無法清洗乾淨。

其實這種做法有點因噎廢食,完全浪費了茄子皮的作用。食用茄子可以有效保護心血管,是心血管病人的食療佳品。但是主要的纖維素和皂草甙都蘊含在茄子皮中。

茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。
所以茄子最好不去皮清洗,可以將茄子先用清水清洗乾淨後,接著放入鹽水中浸泡20分鐘,有效殺菌和去除農藥,然後再做菜食用即可。

青 菜

青菜類,如菠菜、芹菜、小白菜等,因為葉子面積大,在種植過程中沾染的農藥殘留等有害物質也比較多,一般需要先用清水沖洗乾淨表面,然後再用鹽水浸泡,浸泡時間不宜過長,10分鐘即可。

小白菜、捲心菜這類包裹嚴實的青菜,不僅需要清洗表面,還需要將葉子一片片剝開,清洗裡邊的泥沙、細菌、農藥等。

芹菜、菠菜,建議用開水焯一下,一方面經過開水消毒處理清潔作用更佳;另一方面,開水焯則能去除蔬菜中過多的草酸,而人體吸收草酸過多會導致結石。

蓮 藕
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,蛋白質、維生素含量也很豐富。秋冬時節多吃蓮藕,可以補益氣血。

蓮藕的清洗是比較麻煩的,所以買蓮藕時最好選擇兩頭藕節是完整的,這樣蓮藕的孔里不會進去泥,清洗起來更加方便。

清洗蓮藕時要先用清水將蓮藕表面的污泥清洗乾淨,然後將兩頭的藕節切去,削乾淨藕皮。至於蓮藕裡面的小孔,可以先將藕切成兩節或三節,然後放進水裡用筷子裹上紗布清洗。

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